Science et art/ Travail et loisir - Régime d'ébullition en film
La crise d’ébullition est un phénomène rapide et encore mal compris, qui peut survenir à fort flux de chaleur lors d’une simple ébullition en paroi. Au cours de ce processus, on observe une transition presque instantanée entre un régime d'ébullition dite nucléée et un régime d'ébullition en film pour lequel la paroi est recouverte d'un film de vapeur d'eau mauvais conducteur de la chaleur. A l'instant où le régime de bulles cesse, la paroi se retrouve subitement isolée par ce film de vapeur et ne parvient pas à évacuer le flux de chaleur, ce qui conduit à la destruction définitive de la paroi chauffante (« burn-out »). Cette crise d'ébullition est pourtant déterminante pour le fonctionnement et le dimensionnement des réacteurs nucléaires.
Acrylique sur carton entoilé 35cm X 27cm
